แหนมเห็ด

- เตรียมเห็ดนางฟ้า ตัดโคน ล้างน ้าให้สะอาด- ฉีดเห็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ- ห่อผ้าขาวบางแล้วน้าไปนึ่งประมาณ 15 นาที จากนั นพักให้เย็นสนิท ถ้ามีน ้าให้บีบออกให้พอแห้ง- หุงข้าวกล้องให้สุก ตักพักไว้ให้เย็นสนิท- เตรียมกระเทียม เกลือ ปั่นให้ละเอียด- เตรียมชามผสม ใส่เห็ดนึ่ง ใส่กระเทียมที่ปั่นไว้แล้ว ใส่ข้าวกล้อง ผสมให้เข้ากัน- เตรียมถุงขนาด 3x5 นิว ตัดเป็นแนวเฉียงตามคลิป ใส่พริกขีหนูสวน 1 เม็ด ตักเห็ดใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อน - มัดด้วยหนังยางให้แน่น ใส่กล่องปิดฝากันแมลง พักไว้ประมาณ 1-3 วัน(ระยะเวลาในการพักไว้ ขึ นอยู่กับความชอบรสชาติเปรียวมากหรือเปรียวน้อย)